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		Toggenburger Lammrücken im Röstikleid an Salat von Grillgemüse
		Ragout vom Lammrücken
		Zartes Gitzi – nichts zu meckern
		Freilandtruthahn-Piccata
		Kalbsbäggli und Ochsenschwanz wie im «Bederhof»
		Yam Nüa: ein scharfer Thai-Salat
		Gesülzte Kalbskopfterrine an Schnittlauchvinaigrette
		Pferde-Haxen nach jurassischer Art – ein ganz besonderer Leckerbissen!
		Trio vom Limousin-Kalb
		Cordon Bleu wie im «Buurehus» zu Thun
		Das Pot-au-feu von Weltformat
		Roastbeef mit Sauce Béarnaise
		Zart geschmorte Lammschulter mit «Dibbelabbes»
		Kalbsnuss an Bärlauch-Vinaigrette
		Frühlingshafte Saltimboccas vom Lammfilet mit Ingwer
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